¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla de almendras y la mantequilla de maní?
La mantequilla de almendras y la mantequilla de maní tienen similitudes: se pueden consumir de la misma manera, tienen frutos secos como ingrediente principal y son buenas fuentes de proteínas y grasas saludables para el corazón. Se ha demostrado que las personas que incorporan frutos secos o mantequillas de frutos secos a su dieta reducen el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.
Echemos un vistazo más de cerca a estos dos alimentos.
Mantequilla de almendras
La mantequilla de almendras está hecha de almendras molidas y contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, dice Lena Bakovic, dietista registradaque trabaja con clientes en Top Nutrition Coaching en Palm Beach Gardens, Florida. Eso significa que la mantequilla de almendras puede ayudar a reducir el colesterol LDL “malo” y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, dice Bakovic. Las grasas saludables también pueden ayudarte a sentirte saciado sin el pico de azúcar en sangre que se produce al comer carbohidratos y pueden provocar menos antojos más adelante, dice Dr. Stephen Vogelmédico de medicina familiar de PlushCare en Carrboro, Carolina del Norte.
Otros beneficios de la mantequilla de almendras: es una buena fuente de proteínas, que favorece el crecimiento y el desarrollo, y contiene fibra, que favorece la sensación de saciedad. También puede ser una buena alternativa para quienes tienen alergia al maní.
Una desventaja de la mantequilla de almendras es que, por lo general, es mucho más cara que la mantequilla de maní. Según el Peanut Institute, dólar por dólar, los maníes y la mantequilla de maní superan a otros frutos secos y proteínas de origen animal, lo que hace que la mantequilla de maní sea más económica en la compra.
Manteca de cacahuete
La mantequilla de maní no es ninguna novedad en los bocadillos y sándwiches: según una encuesta de YouGov, los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada se encuentran entre los más populares en los Estados Unidos.
En la siguiente tabla verás que la mayoría de los nutrientes clave son casi idénticos entre la mantequilla de almendras y la de cacahuete. Incluso los recuentos de grasas son similares, pero los tipos de grasas incluidos en cada una son diferentes, y es una distinción importante que hay que hacer. “Encontrarás un mayor porcentaje de grasas saludables (insaturadas) en lugar de grasas no saludables (saturadas) en las mantequillas de frutos secos, como la de almendras, en comparación con la de cacahuete”, afirma el Dr. Vogel. La diferencia de grasas saturadas es pequeña, dice Vogel, pero es algo a lo que quizá debas prestar atención. “Se ha demostrado que consumir una gran proporción de grasas saturadas aumenta ligeramente el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular”, afirma.
No dejes que esto te desanime si eres fanático de la mantequilla de maní. Si bien la mantequilla de almendras tiene un perfil nutricional ligeramente más fuerte que la mantequilla de maní, si prefieres el sabor o si la mantequilla de almendras no se ajusta a tu presupuesto, la mantequilla de maní sigue siendo una buena opción, dice Jessie Anderson, dietista registradaquien también trabaja con Top Nutrition Coaching, en Fayetteville, Carolina del Norte.